Mis juhtub teie ajus, kui võtate šokolaadi või kakao?
Ameerika kontinendi erinevate puuviljade Euroopasse saabudes hakkas äsja laienenud kakao ja järelikult ka šokolaadi raev, mis muutus muuks ülejäänud maailmast ühele teisele toidule.
Kuid peaaegu selle väga välimusest Laialdaselt on arutletud selle kasulikkuse ja šokolaadi mitte-tervislike omaduste üle . See artikkel kirjeldab šokolaadi kasulikke mõjusid psühholoogilisel tasemel ja selle mõjusid ajus vastavalt selle erinevatele ühenditele.
Kakao, kakaopulber ja šokolaad
Kakaopulber ja selle edasine muundamine tuntud ja soovitud šokolaadiks on kõige tuntumad lahendused, mida ekstraheeritakse puuviljast nimetusega kakao. Samuti on see puuvili pärit ja areneb Aafrikas ja troopilises Ameerikas kasvatatud troopilises puu-nime all Theobroma cacao.
Theobroma cacao viitab teaduslikule nomenklatuurile, mis on määratud kakao puule, mida nimetatakse ka kakaopuuks. Varem mõisteti seda jumaliku puu järgi, seega võib tema spetsialiseeritud nimetuse Theobroma tõlkida sõna otseses mõttes kui "jumalate toidust".
Selle puu, kakao, puuvilja ekstraheeritakse kakaopulber. Mis on saadud aedade jahvatamise või jahvatamise teel. Toiteväärtusel võib kakaopulber anda palju kaloreid ja valke ning väga vähe süsivesikuid , nii et see on ideaalne toit hüperproküüridis. Lisaks suurtele vitamiinidele nagu B-vitamiinid, A-vitamiin ja E-vitamiin.
Siiski on psühholoogilisel tasandil ka palju eeliseid. Kakao on lisaks sellele hästi tuntud heaolu tunnetele energiline, soodustab mälu ja väldib aju vananemist.
Lõpuks tuleb teha vahet kakao ja šokolaadi vahel. Nagu eespool mainitud, saadakse kakaod otse puuviljast, samas kui šokolaad vajab järgnevat töötlemisprotsessi, mille käigus lisatakse suhkruid, piima, pähkleid jne.
Seetõttu on kakao kasu suurem, kui see on kõige loomulikum, see tähendab, et on vähem söödalisandeid ja võimalikult vähem töödeldav.
Kakao tarbimise psühholoogilised mõjud
Šokolaadi kasulik mõju meie meeleolule on hästi teada. Traditsiooniliselt on meeldivateks tunneteks kakao teadaolev endorfiini vabastaja ja kofeiini allikas. Kuid šokolaad võib aju toimimisele kaasa aidata.
1. Šokolaad, endorfiinid ja rõõm
Kakao on endorfiinide võimas looduslik generaator, mis on nii võimas, et selle põhjustatud heaolu tunne on peaaegu kohene.
Õnnetushormoonideks tuntud endorfiinid on endogeensed opioidpeptiidid, mis tähendab, et need on opioidid, mida meie keha toodab, et tekitada heaolu tunnet, samuti on nad võimelised vähendama valu tundet.
Muud eelised, mida endor fiinid inimesele kätkevad, mistõttu võivad šokolaad need ka põhjustada:
- Nad tekitavad rõõmu ja heaolu
- Nad soodustavad suguhormoonide vabastamist, st seksuaalse soovi suurendamist
- Nad reguleerivad söögiisu
- Tugevdage immuunsüsteemi
- Nad rahul põletiku, trauma jt põhjustatud valu tunnetega.
- Šokolaad püsida ärkvel
Kuigi võrreldes kohvi, sisaldab kakao vähem kofeiini, sisaldab see ka seda. Nii tekib suurem ajutalitlus ja see põhjustab kerget stimuleerivat toimet.
Kofeiin on aine, mida võib leida rohkem kui 60 taimes, sealhulgas kakaopuust . Koefeiini psühholoogilised tagajärjed võivad muu hulgas tähendada, et kesknärvisüsteemi stimuleerimisel on rohkem ärkvel, tähelepanelik ja rohkem energiat.
Siiski tuleb rõhutada, et kofeiini ülemäärane tarbimine võib omada ka negatiivseid tagajärgi, nagu näiteks veresurve või happesuse suurenemine maos, mistõttu tuleb seda tarbida mõõdukalt.
2. Sisaldab looduslikku eufooriat
Kakao on suurepärane fenüületüülamiini allikas, see aines looduslikult toodetud aine on sarnane amfetamiinidega, tekitades meeldiva heaolu ja eufooria.
Peale selle, kui tekivad märkimisväärsed kogused fenüületüülamiini, reageerib ajupool, vabastades dopamiini, norepinefriini ja oksütotsiini ning neurotransmitterid palusid muu hulgas põhjustada tunne rõõmu ja heaolu pärast.
3. Kakao kui energiaallikas
Eespool nimetatud omaduste tõttu on kakaost alates varasestest aegadest kasutatud energiatoiduna . Ladina-Ameerika tsivilisatsioonid kasutasid juba enne karmistamist sõja jaoks stimuleeriva kakaoga ja isegi kohustusliku jookina.
4. Šokolaad, mälu ja aju vananemine
Puhas kakaosis on rohkesti aju valmistamise ühendeid, mida nimetatakse flavanoolideks. American Cardiassotsiatsiooni hiljutises uuringus avaldati, et iga päev tarbib flavonoidirikas kakao, võib see avaldada positiivset mõju mälu funktsioonidele ja parandada kergeid kognitiivseid häireid.
Kakaosis sisalduvad flavonoidid võivad olla ka teistes toiduainetes nagu viinamarjad, õunad, vein või tee ; ning neil on võime kaitsta neuroneid võimalike vigastuste eest lisaks ainevahetuse ja molekulaarstruktuuri vastastikuse toimele. Samamoodi ja kaudselt soodustavad flavanoolid aju verevoolu.
5. Näpunäited ja hoiatused
Kuid hoolimata kõigist artiklis mainitud eelistest ei ole soovitatav oma tarbimist kuritarvitada Tänu selle töötlemisele ja kombinatsioonile teiste ainetega on šokolaad rikas rasvasisaldusega ja kaloreid sisaldav .
Seetõttu ja nagu iga teine toit, on mõõdukas tarbimine alati parem kui kuritarvitamine.
