Joomine kohv: selle tarbimise eelised ja puudused
Kohvi ajalugu algab 14. sajandil Etioopias a , kus ta hakkas eristama stimuleerivaid omadusi. Aafrika Sarrast kasutas viieteistkümnendal sajandil oma kasutust Jeemenisse ning sealt levis ülejäänud Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika. See oli Lähis-Ida Veneetsia laevade kaubavahetus, mis tõid Euroopasse kohvi, kust see sai Ameerikale (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).
Ainult Hispaanias tarbitakse 14 000 miljonit tassi kohvi aastas, kusjuures keskmiselt päevas tarbitakse neid üle 15-aastaste seas 3,6 tassi päevas. Tuleks lisada, et Hispaanias on 22 miljonit inimest vähemalt üks päevane kohv (Ramírez, 2016). Need tarbimisharjumused on Ameerika ja ülejäänud Euroopa sarnased, kusjuures Põhjamaad juhivad tarbimist ühe inimese kohta.
Seetõttu, võttes arvesse seda, kuidas kofeiiniseeritud jooke, nagu kohvi, on lääne toitumine, selle mõju uurimine lühikeses, keskmises ja pikas perspektiivis on muutunud väga oluliseks . Analüüsid ja uuringud on läbi viidud nii psühholoogiliselt kui ka füsioloogiliselt.
Mis kohvi koosneb?
Üks kohvi peamistest koostisosadest, millest sellel on nimi, on kofeiin. See aine, mida me igasse tassi sööme on taime alkaloid, mis toimib närvisüsteemi adenosiiniretseptorite antagonistidena .
Kofeiin takistab tsüklilise adenosiini monofosfaadi lagunemist fosfodiesteraasidega, mis võimendab sünaptilise neurotransmissiooni sümpaatilise närvisüsteemi sünnipärastamist. Selle tagajärjel on kofeiini üks peamistest tagajärgedest kehas, suurendades ülekande intensiivsust ja aktiveerides kehas (Glade, 2010). Kuigi kofeiin on kõige tuntum, Tassi kohvi sees leiame muuhulgas selliseid komponente nagu vitamiin B3, magneesium ja kaalium .
Tarbimise kasulik mõju
Teaduste poolt kümneid aastaid läbi viidud teadustegevuse andmetel näib, et mõõduka ja kroonilise kohvi tarbimise positiivne mõju ületab selle võimaliku kahju, mida see võib põhjustada. Koefeiini tarbimise tagajärgedest ja tagajärgedest tulenevalt on ka muid tegureid, mis suurendavad tähelepanelikkust lisaks enda ainele, näiteks tarbija olemus ja kellaaeg (tsirkadiaani tsükli aeg).
Kofeiin parandab ennekõike järelevalveülesannete täitmist ja muid lihtsaid ülesandeid, mis nõuavad pidevat tähelepanu. Samuti suurendab see tähelepanelikkust ja vähendab väsimust (nii vaimset kui ka füüsilist), mis on sportlikele harjutustele kasulik. Need mõjud on eriti märgatavad, kui olukorra tõttu on subjekti aktiivsuse tase märgatavalt madal (öötöö, sõitmine kiirteel mõne kõveraga jne). Võttes arvesse viimast, võib kofeiini kasutamine teatud töökohtade ja keskkondade, näiteks sõiduosakonna ohutuse ja efektiivsuse suurenemise (Smith, 2002). Mõõdukas tarbimine on seostatud ka diabeedi ja maksahaiguste esinemissageduse vähenemisega (Cano-Marquina, Tarín ja Cano, 2013).
Tagasi suhetele adenosiiniga Viimastel aastatel on välja töötatud uuringud, milles hinnatakse kofeiini neuroprotektiivset rolli teatud haigustes . Adenosiin ise mängib olulist rolli aju häirete juhtimisel, A1R inhibeerivate retseptoritega (mis toimivad neurodegeneratsiooni takistuse tõttu) ja A2AR-i hõlbustavate retseptoritega (mille blokeerimine leevendaks erinevate neurodegeneratiivsete seisundite pikaajalist kahjustust). Kofeiin hakkab mängima, toimides A2AR-retseptori antagonistidena, mis soodustab sünaptilise plastilisuse nähtust ja toimiks nagu selle retseptori teised antagonistid kui kognitiivne "normaliseeriv", vältides halvenemist ja vähendades selle arengut .
Seetõttu võib see olla paljutõotav algatus adenosiini A2AR-retseptori blokaatorite uurimisel, pakkudes uusi ja mitmekesiseid ravivõimalusi näiteks Alzheimeri tõve varajases staadiumis (Gomes et al. 2011).
Kofeiini mõru pool
Mis puudutab kofeiini kahjulikku mõju, siis Smithi (2002) teema ülevaates märgib ta, et need kahjud ilmnevad ainult teatud tingimustel. Ärritusprobleemidega inimesed, kelle aktiivsuse tase on juba kõrge, peaks tarbima.
Inimesed, keda see probleem ei mõjuta, võivad negatiivsed mõjud ilmneda siis, kui tarbitakse liiga suuri koguseid. Selliste jookide nagu kohvi tarbimine võib põhjustada ärevuse kasvu ja see tooks kaasa näiteks tahhükardiad, unehäired või isegi trahvi mootorikontrolli halvenemine (Smith, 2002). Kui tarbimine ületab ligikaudu 300 mg päevas, saab motoorset süsteemi suuresti aktiveerida, samuti saab muuta une-ärkamise tsüklit, samuti aju ainevahetuse määrad suurenevad üldiselt.
Kuigi nagu paljudes muudes ainetes võib kofeiini sobimatu tarbimine põhjustada erinevaid probleeme, on põhjust selles suhtes optimistlik. Peaaegu kogu tarbijate rühm võtab sisse madala ja mõõduka annusega (50-300 mg päevas), kusjuures need annused on eelpool mainitud kasulikud käitumishäired. Kuigi on olemas inimesi, kes kvalifitseeruvad kohvi ja seetõttu kofeiini kui sotsiaalselt aktsepteeritud ravimi, on aju mehhanismid, mida selle psühhostimulandi kasutamisel mõjutab, teiste ainetega nagu kokaiin, amfetamiinid, alkohol, THC ja nikotiin (Nehlig, 1999).
Miks siis see tarbimine ei saavuta kahjulikku taset?
Narkootikumide sõltuvusest kõige enam seotud aju pindala peetakse neuroteadus kui rõõmuala, see tähendab tuumad accumbens. See tuum on jagatud nii funktsionaalselt kui ka morfoloogiliselt keskvööndis ja koortetsoonis. Sõltuva käitumise tugevdamisel mängib olulist roll ka dopamiini mesolimbisüsteem, mis pärineb ventraalsest tegmentaalsest piirkonnast ja lõpeb tuumaga accumbens.
Piisavad summad, mis tunnevad kuritarvitamise narkootikumide mõju, nagu kokaiin, alkohol ja teised, selektiivselt aktiveerige dopamiinergiline neurotransmissioon tuuma accumbensi ajukoores , mis toetab nende ainete väga suurt sõltuvust. Vastupidi, kofeiini tarbimine, mis on vajalik selle omaduste aktiveerimiseks, suurendab dopamiini vabanemist ainult tuumade tuumas, ilma et see põhjustaks vabanemist tuumades accumbens. Kassetundi selektiivne aktiveerimine seostub kofeiini stimulatoorsetest omadustest psühhomotoorses tegevuses.
Seevastu stimuleerib kofeiin dopamiini vabanemist prefrontaalses koorega, mis oleks kooskõlas tema psühhostimulantide omadustega ja joogikäitumise tugevdamisega. Kui kofeiin suurendab südamelöögikombinaadi funktsionaalset aktiivsust, tuleb seda tarbida koguses, mis on viis korda suurem kui päevane keskmine. See suur tarbimine aktiveeriks paljusid teisi ajude struktuure, nagu enamik limbilisi ja talamiinipiirkondi ning ekstrapüramidaalset motoorset süsteemi. See selgitaks ülemäärase tarbimise kõrvaltoimeid. Nende andmete põhjal järeldab Astrid Nehlig (1999), et Kuigi kofeiinil on mõningaid kriteeriume kuritarvitamise narkootikumide lugemiseks, on väga väike sõltuvusoht .
Lõpuks, võttes arvesse üldise elanikkonna eneseregulatsiooni head suutlikkust nii tarbitavas koguses kui ka päeva ajal, eelistab teadmisi sellest, kui tavaline on see, et see sisaldab tassi kohvi, eeliseid ja miinuseid. veelgi vastutustundlikum tarbimine. Teadusuuringutega pakutava teabe põhjal ei tundu olevat enam võimsat vabandust pausi tegemiseks ja kohvi valmistamiseks sõprade, perekonna või kolleegidega, kes parandavad oma tervist. Kõik heaolu jaoks.
Bibliograafilised viited:
- Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Cano, A. (2013). Kohvi mõju tervisele. Maturitas, 75 (1), 7-21.
- Glade, M. J. (2010). Kofeiin - mitte ainult stimulaator. Toitumine, 26 (10), 932-938.
- Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenosiini retseptorid ja ajuhaigused: neuroprotektsioon ja neurodegeneratsioon. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -biomembraanid, 1808 (5), 1380-1399.
- Nehlig, A. (1999). Kas me sõltuvad kohvi ja kofeiinist? Inimeste ja loomade andmete ülevaade. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
- Ramírez, E. (2016). Kohvi olemasolu suurendab hispaanlaste elu - elEconomista.es. Eleconomista.es. Parandatud alates: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
- Smith, A. (2002). Koefeiini mõju inimese käitumisele. Toidu ja keemilise toksikoloogia, 40 (9), 1243-1255.
