Kuidas valmistada rohelisi enchiladasid 5 sammuga
Enchiladas on väga tüüpiline Mehhiko tass et nagu nimigi ütleb, et see on enchilarte'i jaoks! Roheliste enchiladade plaadil leiate kaks Mehhiko gastronoomia peamist koostisosa: maisi tortilla ja tšilli.
Enchilada retseptid on väga erinevad. Võib-olla kõige tüüpilisem Mehhikos on rohelised enchiladas . Neid on lihtne valmistada ja need on mõeldud igapäevaseks tarbimiseks. Iga koostisosa vajab selle ettevalmistamisel tähelepanu, kuna see on roogi oluline osa, et saavutada maitsvat koostist koos.
- Seotud artikkel: "9 tervislikku suupisteid (väga lihtne valmistada)"
Kuidas valmistada ette mõned rohelised enchiladad
Selle retsepti aluseks on roheline tomati, kana, roheline tšilli ja maisitoortlilla . Kuid võite panna oma isikliku side, et luua ainulaadset retsepti, sest enchiladades on nii palju erinevaid vorme kui on riigi piirkonnad.
See roheliste enchiladade retsept on jagada nelja inimesega.
1. Koostisosad
Et valmistada rohelisi enchiladasid, Te vajate neid koostisosi .
- ½ kg kanarinda
- ½ sibulat
- 2 serrano paprikat
- 7 rohelist tomatit
- 1 küüslauguküülik
- 1 koriandri haru
- 1 salat lõigatakse juliennis
- 1 värsket juustu
- 16 tortillat
- Õli
- Sool
- Kreem
2. Kana
Kana rinnatükk seda tuleks keeta sibulaga ja soolaga . Kui see on keedetud, jäetakse see jahtuma, et seda saaks peenelt purustada. Selle keetmise tulemusel saadud puljongit kasutatakse hiljem roheliste enchiladade caldillo jaoks.
3. Caldillo
Hautistaks peate süüa tomatid ja serrano paprika keeva veega. Kui nad tunnevad end juba pehmeks peate vedeldama tomati ja tšilli koos küüslaugu ja tsellendrooliga , ja peate maitsma soola.
Vedeldamiseks on soovitatav asendada kana puljongi vesi. See peab olema väikestes kogustes, nii et meie roheliste enchiladade caldillo on veidi paks.
See hautatud kanüül lisatakse väga kuuma õli pannile ja keedetakse mõni minut enne rohelise enkhilaadi ettevalmistamise järgmist sammu.
4. Tortilillid
Tavaliselt serveeritakse plaadil 4 tortilli inimese kohta, nii et selle retsepti jaoks on vaja 16 tortillat. Kõige mugavam on see, et need on värskelt valmistatud ja eelistatult kuumad nii et nad on pehmed.
Sa pead panema õli pannile, et tortilla katta ja lasta soojeneda. Kui see on piisavalt kuum, asetage tortillid õlis.
Enchiladade valmistamise saladus on see tortillid on ainult "läbinud" läbi kuuma õli , see tähendab, et neid ei tohiks pikka aega jätta, sest tortillid ei tohiks olla krõbedad.
Kui nad õli lahkuvad, pannakse need nõusse ette valmistama.
- Võib-olla olete huvitatud: "10 tervislikku toitu, mis on rikastatud magneesiumiga"
5. Paigaldage plaat
Tortilille tuleks tšilli ja rohelise tomatikastmes üles laadida . Hiljem täidetakse tükeldatud kana ja volditud. See on kaunistatud žuveljõesalati, koore ja riivitud värske juustuga, mida kogu toiduga piserdatakse.
Ja need maitsvad rohelised enchiladad on valmis!
Variatsioonid
Rohelised enchiladad on palju variatsioone ja neid saab vastavalt maitsele kohandada. Algne retsepti saate lisada poblano paprika , mis tuleks röstitud, panna kotti "higi" ja hõlpsasti eemaldada nahk vedeldada rohelise serrano paprika ja roheliste tomatite kõrval.
Lõplikult dekoreerimiseks võib lisada viilude redise või peeneks hakitud tsellendroot. Võite asendada kana hakitud sealiha või võite täitekana muuta ja asetada tortilla peal.
Saate lisada rohkem serrano-paprika nii, et tass on tõesti vürtsikas või vastupidi võite vähendada paprikate arvu kui keegi ei kasutata vürtsiks toiduks aga sa ei taha selle toiduga lasta.
Kõik need roheliste enchiladade variatsioonid on levinud kõigis Mehhiko kodudes, sest kõik kohandavad neid oma eelistustega; Kuid selle vürtsiku ja maitsva roogi aluseks on tortilla, tšilli ja liha.
Bibliograafilised viited:
- Flores Escalante, J. (2003). Mehhiko toidu lühike ajalugu. Mehhiko: Grijalbo.
