Kurkuma: selle 10 kasu ja tervendavat omadust
Looduses on palju erinevaid taimeliike, millest paljud on söödavad inimestele. Puuviljad, köögiviljad, kaunviljad, teravili ... kõik need on meie toitumise hädavajalik osa.
Lisaks neile leiame ka teisi taimeliike, mida me kasutame rohkem maitsetaimena, kuigi need on meile endiselt väga olulised ja moodustavad isegi osa mitmest kultuurist pärinevast traditsioonilisest toidust.
Üks neist on kurkum , mis lisaks karri põhikomponentidele on olnud osa Aasia kultuuride kui India ajaloolistest aegadest ja mis iga kord pälvib suurema tähelepanu tõttu selle paljude kasulike omaduste tõttu. See on selle köögiviljade kohta, millest me räägime kogu selle artikli jooksul.
- Seotud artikkel: "18 ingveri kasu teie kehale ja teie tervisele"
Mis on kuldkollane?
Seda nimetatakse kurkumiks aromaatne rohttaim, mis kuulub Zingiberácease perekonda ja kelle teaduslik nimi on Curcuma longa. See taim on emakeelena Kagu-Aasia territooriumil, kus see on tuntud juba antiikajast ja erinevalt teistest ei paljune seemnete, vaid pistikute kasutamise kaudu. Kõige sagedamini kasutatava kurkumi osa on risoom või maa-alune vars, millest juured jagunevad.
Selle taime kõige tuntum kasutamine on gastronoomiline, milles seda kasutatakse tavaliselt aromaatsete vürtsidega (mis on saadud taime risoomiga jahvatades) ja mida kasutatakse erinevate valmistamiste maitsestamiseks, kaasa arvatud kuulus ja juba mainitud karri. Seda kasutatakse mõnikord ka infusioonide korral. Kuigi See on traditsiooniline toit Aasia riikides ja eriti Indias , vähehaaval on selle vürtsi kasutamine laiendanud.
Seda kasutatakse mõnikord ka toiduna, mis aitab ravida mitmesuguseid haigusi ja väheseid tervisehäireid, teades palju omadusi juba iidsetest aegadest ja millest mõned on teaduse poolt heaks kiidetud. Sellel on ka teisi kasutusalasid, nagu värvimine või värvimine.
Selles mõttes on lisaks värvide ja rõivaste värvimiseks kasutusele võetud ka oranž toiduvärv, E-100. See on osa ka paljudest religioossetest ja kultuurilistest traditsioonidest (Näiteks on see üks taimedest, mida kasutatakse värvina, et tõmmata traditsioonilist kaubamärki otsmikul, mida tavaliselt kannab India populatsioon).
Selle taime peamised eelised ja omadused
Kuldkilpkonnale on omistatud mitmeid omadusi ja eeliseid, millest mõned on teaduslikult tõestatud. Tavaliselt on üks sellel tasemel kõige enam uuritud elementidest kurkumiin, kollageenist saadud looduslik värvaine. Allpool kirjeldame mõningaid kõige tuntumaid eeliseid ja omadusi.
1. Sellel on põletikuvastased omadused
Mitmed loomsetes mudelites tehtud uuringud näivad olevat viitavad sellele, et kurkumi ja / või kurkumiini manustamisel on põletikuvastane toime, vähendades põletikuvastaste tsütokiinide emissiooni ja põletikuliste prostaglandiinide inhibeerimist.
Selles mõttes võib see olla kasulik sellistes tingimustes nagu artriit või psoriaas ja On näidatud efektiivsust ödeemi ja granuloomide vähendamisel , lisaks astma ravile. Neid mõjusid täheldatakse erinevates elundites nii ektopariski kui ka hingamisteede tasemel.
2. Kasvajavastane toime
Kuigi selles osas pole kaugeltki imeline toode, on täheldatud, et kurkumi manustamisel on teatav vähivastane toime, mis aitab vähendada kasvaja nekroosifaktorite ja mitmesuguste interleukiinide (mis soodustavad arengut) neoplasmide kasvu ja kasvajate kasv). Selle põletikuvastane omadus aitab kaasa ka sellele.
3. Huvitav antioksüdant
Veel üheks tõestatud omadustega kurkumat on selle antioksüdantne toime, mille kaudu aeglustab raku vananemist põhjustavate vabade radikaalide tekitamist ja toimeid . Neid toimeid on täheldatud veres, kaitstes hemoglobiini ja lipiidide oksüdeerumist. See hõlmab ka kaitset Alzheimeri tõve vastu, vähendades beeta-amüloidnaastude välimust.
4. Hüpoglükeemilised ja diabeediravimid
Mõned uuringud näitavad, et kurkumiinil on hüpoglükeemiline suutlikkus, see aitab vähendada veresuhkru taset. Ka Samuti on täheldatud, et see soodustab insuliini kasvu ja kolesterooli vähendamine.
5. Kaitseb soolestikku ja maksa
Osaliselt tänu põletikuvastasele, antioksüdandile ja hüpoglükeemilisele aktiivsusele on täheldatud, et kurkum aitab hoida seedetrakti tervist , samuti on neil hepatoprotektiivsed omadused. See hõlbustab ka verevoolu, mis muudab ka rasvade seedimise lihtsamaks.
6. Healing
Lisaks naha tasemele põletikuvastasele kasutamisele on ka kurkumit kasutatud ka paikselt, kuna sellel on ka antioksüdante ja kahjutuid toimeid, mis toetab haavade sulgemist . Seda kasutatakse näiteks põletuste korral.
- Võib-olla olete huvitatud: "Aloe vera: 13 kasu, mida peaksite teadma ja oma elus rakendama"
7. Kaitseb südant, vähendab kolesterooli ja hoiab ära südamehaigused
On täheldatud, et kurkum on kasulik südamehaiguste ennetamisel vähendab põletikku ja oksüdeerumist, mis võib neid soodustada, samuti anti-trombotsüütide suutlikkust . Selles mõttes on see väga kasulik, kuna see takistab trombi tekkimist ja aitab kaasa ka kolesterooli vähendamisele.
8. Antibiootilised omadused
Lisaks ülaltoodule on täheldatud, et kurkumil on antibakteriaalsed, seenevastased ja antiprotoossaalsed toimed, mis aitab võidelda mõnede infektsioonide ja parasiitide vastu.
9. Uuritakse selle kasulikkust HIV-s
Mõned uuringud näitavad, et kurkumat ja selle aktiivsetest koostisosadest pärinevad saadused võivad olla kasulikud HIV-i inimestele, nagu tundub aitavad kaasa retroviiruse paljunemise aeglustumisele, mõjutades HIV-1 intergrease .
10. See parandab meeleolu
Lõpuks tuleb märkida, et turske veel üks huvitavamaid omadusi on asjaolu, et see aitab vähendada stressi ja depressiooni taset Aitab kaasa teatud hormoonide neurotransmissiooni moduleerimisele .
Bibliograafilised viited:
- Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Curcuma longa farmakoloogia. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Uus töö
- Araujo, C.A.C. & Leon, L.L. (2001). Curcuma longa L. bioloogiline tegevus. Oswaldo Cruzi Instituudi mälestused, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro
- Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa ja selle kasulik molekulaarne potentsiaal põletikuliste protsesside, vähi ja krooniliste degeneratiivsete haiguste korral. IN CRESCENDO Magazine-Health Sciences, 1 (1): 115-124.
- Saiz de Cos, P. (2014). Curcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (bioloogia). Botaaniline seeria, 7 (2): 84-99.
